Dalam beberapa tahun terakhir,Ekstrak jamur telah menjadi generasi baru bahan baku suplemen makanan selebriti Internet di pasar Eropa dan Amerika berdasarkan kinerjanya yang sangat baik dalam dukungan kekebalan tubuh, kesehatan otak, adaptogen, dll., Seperti Reishi, Cordyceps, jamur surai Singa dan bahan kesehatan jamur tradisional Cina lainnya mulai muncul dalam daftar bahan makanan asing, minuman dan suplemen makanan sebagai bahan fungsional.
Selama latihan aerobik normal dan metabolisme aerobik tubuh manusia, itu akan menghasilkan superoksida, hidrogen peroksida dan radikal bebas hidroksil, yang dapat menyebabkan kerusakan oksidatif pada DNA, protein dan lipid dan kemudian karena meningkatkan risiko kanker. Polisakarida dalam ekstrak jamur, termasuk glukan, kitin, dan chitosan, semua dapat mencegah protein dalam sel terpengaruh oleh radiasi, radikal bebas dalam tubuh dan efek fisik dan kimia lainnya, sehingga mengubah struktur dan kehilangan aktivitas. Di antaranya, β-glukan dapat mencegah kerusakan DNA dan mengurangi kandungan metabolit dengan sifat karsinogenik. Hal ini menjadi tren baru untuk menambahkan bahan jamur sehat ke berbagai makanan dan minuman fungsional.
1. Jamur + Minuman
Ekstrak jamur Chaga yang ditambahkan ke minuman dapat mendukung kesehatan kekebalan tubuh. Beberapa produsen telah mengembangkan kopi Reishi, yang dapat meningkatkan kekebalan sambil memfokuskan dan mempertahankan energi.
2. Jamur + Minuman Susu
Seperti susu 1L Mushroom Oat, yang mengandung 3000 mg ekstrak Cordyceps dan 2400 mg ekstrak jamur surai Singa.
3. Jamur + Bar Nutrisi
Satu merek bar nutrisi protein mengandung 6 bahan pembentukan otak masing-masing.
* Ekstrak jamur surai singa (kaya akan "β-glucan" dan faktor pertumbuhan sel saraf LSM)
Minyak MCT (perlahan-lahan dapat membakar lemak dan menyediakan energi untuk otak)
Omega-3 (dapat digunakan untuk pembangunan sel-sel otak)
Flavone (digunakan untuk melawan radikal bebas)
Vitamin E (antioksidan)
* Kolin (untuk dukungan neurotransmiter)
4. Jamur + Cokelat
Nude Chocolate telah meluncurkan tiga cokelat vegan fungsional dengan jamur Reishi, termasuk
* MIND (blueberry, hibiscus dan ekstrak Reishi)
* TUBUH (Strawberry, Rose dan Reishi ekstrak)
SOUL (Lavender, Raspberry dan Reishi ekstrak)
5. Jamur + Daging tanaman
Jamur Shiitake memiliki rasa daging dan aroma yang unik, yang sangat cocok untuk membuat meatloaf atau burger. Jamur Shiitake kaya akan tembaga, selenium dan asam pantotenat, dan juga mengandung berbagai antioksidan. Selain itu, ekstrak jamur Shiitake bubuk polisakarida adalah protein antijamur yang dapat memperlambat komplikasi tumor.
