Astaxanthin adalah pigmen merah yang ada di banyak organisme alami.astaxanthin alamiterutama ditemukan pada organisme laut yang berbeda dari klorofil dan -karoten pada tumbuhan darat. Ini adalah bentuk mikroalga yang dikonsumsi oleh berbagai jenis organisme air. Pigmentasi merah kuat Astaxanthin menyebabkan hewan ini memiliki daging atau cangkang merah atau merah muda.
Salmon merah yang ditemukan di alam liar Samudra Pasifik adalah salah satu konsentrasi tertinggiastaxanthin alami, kecuali H. Pluvialis. Pigmen ini memberi daging ikan warna merah tua yang ikonik dan sifat antioksidan yang sangat sehat. Sumber alami astaxanthin lainnya termasuk lobster, udang Arktik, kepiting, udang karang, trout merah, ganggang dan krill. Burung merah biasanya mendapatkan warnanya dengan memakan ikan dan tumbuhan yang kaya akanastaxanthin, tetapi konsentrasi pigmennya biasanya rendah.
Meskipun kehidupan laut adalah sumber yang paling umum dariastaxanthin alami, tidak terbatas pada tumbuhan dan hewan berbasis air. Misalnya, ragi yang disebut Xanthophyllomyces dendrorhous (ragi Phaffia) juga mengandung kadar astaxanthin yang relatif tinggi. Ini adalah penghasil astaxanthin. Itu tidak akan menyerapnya dari sumber organik lainnya.
