eritritoladalah alkohol gula empat karbon yang secara alami ada dalam berbagai makanan (anggur, pir, semangka, dll.). Ini dapat disiapkan dengan dua metode: fermentasi mikroba dan sintesis kimia. Saat ini, semuanya digunakan dalam produksi komersial, metode fermentasi mikroba. Sebagai pemanis alami, erythritol memiliki khasiat yang sangat baik seperti nol kalori, nol gula, toleransi tinggi, sifat fisik yang baik, dan anti karies. Erythritol adalah kristal putih, bahan baku tidak berbau yang dapat dengan cepat dilarutkan dalam air untuk membentuk larutan transparan, viskositas rendah, dan tidak berwarna. Pada saat yang sama, erythritol rendah kalori karena hampir tidak ada perubahan dalam tubuh manusia dan tidak berpartisipasi dalam metabolisme gula setelah memasuki tubuh manusia. Dari tahun 2020 hingga 2024, permintaan pasar global untuk erythritol akan terus tumbuh, dengan tingkat pertumbuhan tahunan rata-rata 22,12%. Namun, pertumbuhan ini juga menyebabkan pasokan pengganti gula seperti erythritol dan allulose menjadi sangat terbatas. Saat ini, kedua jenis bahan baku tersebut kekurangan pasokan, dengan jangka waktu pengiriman yang lebih lama dan harga yang lebih tinggi. Produsen yang terutama memproduksi erythritol bekerja keras untuk meningkatkan kapasitas produksi dan mendukung permintaan-penawaran pasar.
Popularitas pasar awal erythritol tidak terlalu tinggi, dan sering muncul sebagai bahan baku stevia. Saat ini, dapat digunakan sendiri atau dicampur dengan pemanis berintensitas tinggi seperti stevia dan Luo Han Guo dan telah banyak digunakan dalam banyak formulasi produk akhir.
Lingkungan pasar secara keseluruhan relatif rumit. Permintaan global untuk erythritol terus tumbuh, dan ada sangat kekurangan di Amerika Utara. Alasan utamanya adalah sebagai berikut:
1. Konsumen' permintaan akan produk alami bebas gula telah meningkat.Laporan tersebut menunjukkan bahwa 41% konsumen China menginginkan makanan ringan dengan sedikit gula. Rendah gula/tanpa gula telah menjadi cara baru bagi konsumen awam untuk memberikan gaya hidup sehat. Popularitas pengganti makanan, makanan ringan, bar nutrisi， dan kategori lain di pasar domestik juga telah memverifikasi ini.
2. Dampak epidemi global pada rantai pasokan.
3. Terjadi kekurangan bahan baku di rantai industri hulu erythritol. Kekurangan erythritol di pasar terkait dengan pasokan glukosa jagung di pasar dan terutama terletak pada pasokan dan permintaan jagung di industri hulu.
4. Pasar erythritol Cina kehabisan stok. Saat ini, erythritol di pasar domestik telah menjadi bahan baku standar minuman rendah gula/tanpa gula.
Diantara sekian banyak bahan baku pengganti gula, stevia, Lou Han Guo, dan erythritol merupakan bahan baku yang paling banyak digunakan saat ini. Diantaranya, Luo Han Guo merupakan bahan baku pengganti gula yang patut mendapat perhatian. Ini memiliki sejarah panjang makan di Cina. Dalam beberapa tahun terakhir, budidaya bahan baku juga telah berkembang, yang dapat melengkapi kekurangan bahan baku di pasar.Harga erythritol masih pada level yang tinggi dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya. Dengan datangnya musim minuman pada paruh kedua tahun ini, pasokan dan permintaannya akan seimbang. Namun, konsumsi sehat bebas gula dan gula reduksi akan menjadi tren jangka panjang.
