Dalam kebiasaan makan kita sehari-hari, sangat sulit untuk memotong karbohidrat, tetapi ada cara lain untuk mengurangi penyerapan kalori karbohidrat, yaitu ekstrak kacang merah putih.
Ekstrak kacang merah putihadalah enzim penghambat yang diekstraksi dari kacang merah putih, juga disebut protein penghambat -amilase. Dengan menghambat aktivitas air liur dan amilase di saluran usus, ini mengurangi pencernaan dan penyerapan pati dalam makanan oleh tubuh, dan pada saat yang sama mengurangi dekomposisi pati dan konversi menjadi gula.
Saat ini, para ilmuwan telah mengekstrak protein penghambat -amilase dari gandum, barley, sorgum, kacang merah, ubi, dll. Namun, hanya protein penghambat -amilase dalam kacang merah putih dan gandum yang memiliki efek penghambatan pada amilase mamalia. Dibandingkan dengan tingkat ekstraksi rendah dan biaya tinggi gandum, penelitian dan pengembangan dan teknologi produksi protein penghambat alfa-amilase kacang merah putih lebih matang, dan memiliki nilai pengembangan dan nilai promosi komersial yang baik.
Pada awal tahun 1950-an, ilmuwan Jerman menemukan protein penghambat alfa-amilase dalam kacang merah putih dan menegaskan bahwa zat tersebut dapat secara efektif menghambat aktivitas amilase, sehingga secara efektif mengurangi penyerapan karbohidrat oleh tubuh. Pada 1990-an, Amerika Serikat mulai melakukan penelitian tentang penerapan ekstrak kacang merah putih. Pada tahun 2003, produk semacam itu muncul di pasar Amerika Utara. Saat ini, ada berbagai macam produk manajemen berat badan dengan ekstrak kacang merah putih sebagai bahan utama.
Setelah tubuh manusia mengkonsumsi ekstrak kacang merah putih, struktur cincin yang dibentuk oleh kombinasi protein penghambat -amilase dan -amilase menyelubungi amilase, menyebabkan amilase tidak dapat terurai dan menyerap pati, sehingga mengeluarkan pati yang tidak dapat diserap. dari tubuh.
Penjelasan lebih langsung: Setelah tubuh manusia mengkonsumsi makanan, tubuh memproduksi berbagai enzim untuk mencerna makanan tersebut. Enzim ini seperti segenggam" gunting kecil", sesuai dengan protein, lemak, pati dan zat lain dalam makanan yang dipotong menjadi molekul kecil yang mudah diserap.
Jika kita mencoba memberi tanda"protective cover" pada"gunting kecil", sehingga menghalangi kerja normal"gunting kecil", bagian dari makanan yang dicerna tidak dapat diserap oleh tubuh dan hanya dapat dikeluarkan.
Ekstrak kacang merah putih adalah"cover pelindung" dari enzim pencernaan makanan bertepung. Ini memisahkan amilase dan pati, sehingga makanan bertepung tidak dapat dipotong menjadi molekul kecil yang dapat diserap oleh tubuh manusia, tetapi hanya dapat dikeluarkan dari tubuh, sehingga mengurangi kalori dari makanan bertepung. Pemasukan.
