Inhibitor -Amylase ada di endosperma banyak biji tanaman. Ini adalah zat bioaktif alami murni dariekstrak kacang merah putih. Dibandingkan dengan kacang lainnya, kacang merah putih memiliki kandungan penghambat -amilase yang lebih tinggi. Oleh karena itu, ini terutama digunakan untuk mengekstrak inhibitor a-amilase.
Ekstrak kacang merah putih hanya cocok untuk orang dengan diet tinggi karbohidrat. Percuma kalau kebanyakan makan daging dan jarang makan manisan dan makanan pokok. Ekstrak kacang merah putih dapat secara efektif memblokir dekomposisi pati dalam makanan tinggi pati, seperti nasi, mie, biji-bijian, dan makanan ringan. Ini memblokir asupan sebagian besar kalori pati. Sehingga mengurangi tubuh's sumber lemak terbesar. Selain itu, juga penting untuk aktivitas dan kandungan inhibitor amilase. Dosis yang dianjurkan dari ekstrak kacang merah putih adalah 1g sebelum makan. Unit aktif inhibitor amilase per gram harus 3000u/g. Makan sebelum makan dapat memblokir 80% asupan kalori.
Ekstrak kacang merah putihmengandung inhibitor -amilase yang sangat aktif. Ini disebut"pemblokir pati" yang merupakan senyawa glikoprotein. Ini dapat menghambat efek -amilase. Ini mengurangi peningkatan gula darah postprandial melalui dekomposisi pati blok dan mengurangi penyerapan glukosa. Ini juga memiliki efek mengurangi sekresi insulin dan mengurangi sintesis lemak. Secara efektif dapat bekerja sama dengan pengobatan diet penderita diabetes. Karena dapat menurunkan kepadatan gula darah dan lipid darah.
Oleh karena itu, inhibitor -amilase banyak digunakan dalam manajemen berat badan. Serangkaian produk penurun berat badan telah dikembangkan seperti bubuk, tablet, dan kapsul.Ekstrak kacang merah putihbanyak digunakan di pasar untuk makanan pengganti makanan, produk daging, dan bumbu.