MCTadalah campuran trigliserida jenuh rantai menengah yang dibuat dari minyak kelapa alami atau minyak sawit melalui hidrolisis, pemotongan rantai, esterifikasi, pemurnian, penghilangan bau dan proses lainnya. MCT diserap melalui saluran pencernaan, dapat dengan cepat dimetabolisme oleh hati, dan dengan cepat mengaktifkan faktor pembakar lemak dalam tubuh.
Karena minyak MCT dan bahan baku bubuk mikroenkapsulasi memiliki sifat membakar lemak, menyediakan energi, dan meningkatkan metabolisme, ia mulai menunjukkan kekuatannya di bidang nutrisi olahraga, dan produk MCT menjadi semakin populer di kalangan orang yang sadar kesehatan. .
Bagaimana bubuk MCT diproduksi?
1. Bahan baku produksi: Minyak MCT, juga dikenal sebagai trigliserida rantai menengah atau trigliserida asam kaprilat
2. Sumber bahan baku: asam lemak rantai menengah yang berasal dari minyak nabati dan gliserol yang berasal dari minyak nabati yang sama diesterifikasi, disuling, dihilangkan warna, dihilangkan baunya, dan disaring.
3. Ada dua sumber utama asam lemak rantai menengah: minyak kelapa dan minyak inti sawit.
4. Sifat fisik dan kimia: titik beku rendah dan viskositas rendah. Dibandingkan dengan minyak kedelai, itu adalah cairan yang sama sekali tidak berbau, tidak berwarna dan transparan. Dibandingkan dengan lemak dan minyak biasa dan lemak terhidrogenasi, kandungan asam lemak tak jenuh sangat rendah, dan stabilitas oksidasi sangat baik, terutama pada suhu tinggi dan rendah.
5. Teknologi produksi: Teknologi mikroenkapsulasi mengacu pada penggunaan bahan penyisipan polimer alam atau sintetis untuk melapisi bahan inti kapsul padat, cair atau bahkan gas untuk membentuk semacam diameter dalam kisaran 1-5000μm, dengan teknik A untuk mikrokapsul yang semipermeabel atau tertutup rapat.
6. Keuntungan dari teknologi mikroenkapsulasi:
*Meningkatkan bioavailabilitas
*Menutup rasa dan warna yang tidak enak
*Melindungi bahan sensitif
* Kontrol pelepasan bahan inti untuk mencapai efek pelepasan yang lambat dan terkontrol
* Ubah bahan inti cair menjadi bubuk padat, dll.
Bagaimana cara memilih MCT yang berkualitas baik?
Saat ini, produk MCT di pasaran terutama mencakup formulasi minyak dan bubuk. Karena keunggulan produk bubuk MCT dengan fluiditas yang baik, dispersi air panas dan dingin yang cepat, bidang aplikasi yang lebih luas, dan formulasi aplikasi yang lebih beragam, semakin banyak konsumsi yang disukai dalam beberapa tahun terakhir. Namun, tidak semua serbuk MCT sama, sumber bahan baku dan bahan dinding yang disematkan akan menentukan kualitas keseluruhan produk.
Aplikasi Bubuk MCT
1. Makanan Nutrisi Olahraga
Sebagai lemak yang berasal dari nabati, MCT memiliki karakteristik penyerapan yang baik dan penyerapan yang cepat, dan banyak digunakan dalam bidang suplemen makanan. Juga dapat meningkatkan tingkat daya tahan atlet, mempercepat pemulihan kelelahan, menghemat konsumsi protein dan meningkatkan rasio massa tubuh tanpa lemak. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk suplemen gizi dan pemulihan kelelahan dalam olahraga intens dan kerja fisik.
2. Makanan pengganti makanan
Bubuk MCT mudah dicerna dan tidak mudah menumpuk. Menambahkannya ke diet harian Anda dan menambahkannya ke produk pengganti makanan dapat memiliki efek penurunan berat badan. Produk aplikasi seperti energy bar, minuman padat.
3. Makanan untuk populasi khusus
Ini dapat digunakan untuk suplemen nutrisi untuk populasi khusus, dengan cepat mengisi kembali energi, dan mendorong pertumbuhan dan perkembangan. Diterapkan pada produk seperti susu formula bayi, susu formula bubuk untuk orang tua, dll.
4. Makanan untuk Keperluan Medis Khusus
Suplemen nutrisi medis dan klinis, dengan cepat mengisi kembali energi dan mempercepat pemulihan tubuh.
