Ekstrak bunga Clitoria ternateaadalah bahan tumbuhan terstandar yang diperoleh dan diolah baik sebagai sumber pewarna alami maupun bahan dalam formulasi makanan, minuman, suplemen, dan produk kosmetik.
Pengenalan Ekstrak Bunga Clitoria Ternatea
Warna merah muda-biru dari ekstrak bunga bunga Clitoria ternatea telah menarik perhatian dalam pengadaan bahan karena memiliki warna biru yang unik, fleksibilitas dalam formulasi, dan sesuai dengan strategi produk pelabelan yang alami dan bersih. Ekstrak ini bukan merupakan hasil pewarna sederhana, melainkan mengalami pengolahan guna mengawetkan senyawa antosianin yang signifikan dan juga untuk memenuhi standar kualitas dan rantai pasok yang disyaratkan oleh produsen. Dalam makalah ini, kami membahas pengoperasiannya dalam formulasi, faktor penggunaan yang direkomendasikan, faktor-faktor yang mempengaruhi manufaktur yang akan mempengaruhi kinerja, dan industri utama di mana ia digunakan.
Komponen Fungsional Utama dan Perannya
Pigmen Antosianin
Ciri yang menjadi ciri khas ekstrak bunga clitoria ternatea adalah kandungan antosianinnya yang sebagian besar berupa ternatin sehingga memberikan warna biru yang kuat. Pigmen ini-larut dalam air dan sensitif terhadap pH, sehingga memberikan fleksibilitas pada formulasinya.
Tumbuhan-Flavonoid Berasal
Flavonoid lain yang merupakan bagian dari ekstrak berkontribusi terhadap stabilitas warna dan kelarutan dalam air dan juga membantu kinerja ekstrak ketika digunakan dalam sistem makanan dan minuman, namun tidak dipromosikan karena memiliki tindakan fisiologis apa pun.
Asam Alami dan Karbohidrat Organik.
Jumlah karbohidrat dan asam organik yang tersisa dalam matriks bunga mungkin berdampak pada rasa di mulut dalam sistem pangan dan bertindak sebagai indikator pemrosesan selama pengendalian kualitas.
Metodologi Ekstraksi dan Pengolahan Industri Umum
Pemanenan dan Seleksi Bahan Baku
Bunga Clitoria ternatea kering yang berkualitas tinggi dikeringkan di pertanian yang diatur, disaring untuk menghilangkan kelembapan dan zat asing lainnya, dan digiling menjadi partikel halus untuk mencapai efisiensi ekstraksi maksimum.
Ekstraksi berair atau Hidroalkohol.
Ekstraksi besar-besaran menggunakan air atau larutan air-etanol pada suhu dan durasi tertentu untuk melarutkan senyawa pigmen dengan degradasi minimal.
Hal ini dicapai melalui Filtrasi dan Klarifikasi.
Padatan kemudian dihilangkan dengan filtrasi industri atau sentrifugasi setelah ekstraksi, dan diperoleh larutan ekstrak yang diklarifikasi yang dapat dipekatkan.
Konsentrasi dan Pengeringan
Ekstrak yang telah diklarifikasi dipekatkan melalui penguapan vakum atau metode membran dan dikeringkan melalui metode pengeringan semprot untuk memperoleh bubuk stabil yang memenuhi spesifikasi kekuatan warna.
Substandarisasi dan Pengemasan.
Pencampuran dan standardisasi. Pencampuran akhir dan standardisasi menjamin kandungan pigmen yang seragam, dan pengemasan dalam jumlah besar, yang berguna dalam pencampuran dan formulasi hilir.
Tingkat Penggunaan yang Direkomendasikan dan Pedoman Formulasi
Rentang Inklusi Umum
Dalam hal aplikasi makanan dan minuman, tingkat inklusi ekstrak bunga Clitoria ternatea biasanya berorientasi pada tujuan visual-. Dampak warna biasanya dimulai pada tingkat rendah miligram per kilogram oleh produsen dan dimodifikasi bergantung pada skala-percontohan.
Pengujian Batch Percontohan dan Pengujian Stabilitas.
Untuk memastikan performa warna selama masa simpan, uji batch diperlukan untuk membuktikan performa warna dengan perubahan pH, suhu, dan interaksi dengan bahan lain.
Kepatuhan terhadap Persyaratan Peraturan Domestik.
Tingkat penggunaan terakhir harus mematuhi persyaratan peraturan setempat mengenai bahan tambahan makanan, pewarna, dan bahan kosmetik jika diperlukan. Hal ini menjamin penerimaan di pasar dan pelabelan tanpa efek kesehatan fungsional yang tersirat.
Formulasi Praktik Terbaik untuk Stabilitas dan Kinerja
Manajemen pH
Karena pigmen antosianin sensitif terhadap pH, formulator cenderung memodifikasi pH sistem untuk mendapatkan warna yang diinginkan dan menjaga keseragaman. Agen buffering dapat diterapkan dalam batas tertentu.
Upaya dengan Bahan yang Lebih Bugar.
Warna mungkin dipengaruhi oleh gula, asam, dan mineral. Pengujian campuran ekstensif digunakan untuk mencegah perubahan tak terduga atau pelemahan pemrosesan dan penyimpanan.
Pertimbangan Pengemasan
Pigmen juga dapat terkena cahaya dan oksigen untuk mengurangi stabilitas. Dalam upaya menjaga kualitas visual pada produk jadi, produsen sering kali menggunakan kemasan buram atau pelindung UV-.
Aplikasi Industri dalam Skala Besar
Manufaktur Makanan
Ekstrak bunga Clitoria ternatea dapat diterapkan dalam pengolahan kembang gula, roti, saus, dan produk susu-sebagai alternatif pewarna sintetis, untuk menghasilkan warna-yang berasal dari tumbuhan.
Produksi Minuman
Ekstraknya digunakan sebagai minuman non-alkohol, minuman fungsional, dan konsentrat bahan karena karakteristik visualnya yang penuh warna dan kompatibilitas dengan air.
Formulasi Suplemen Makanan.
Ekstrak ini tersedia dalam bentuk kapsul, bubuk, dan permen karet, dan dipromosikan oleh perusahaan yang membuat suplemen terutama karena berasal dari alam dan dipasarkan seperti itu, dibandingkan memiliki manfaat kesehatan tertentu.
Manufaktur Kosmetik dan Perawatan Pribadi.
Ekstraknya juga digunakan dalam perawatan pribadi sebagai zat pewarna atau bahan tumbuhan dalam produk perawatan pribadi, termasuk bom mandi, pembersih, dan produk perawatan rambut, yang memenuhi standar bahan kosmetik.
Integrasi ke dalam Rantai Pasokan Industri
Ekstrak bunga Clitoria ternatea biasanya tersedia dalam jumlah besar yang terstandarisasi, sehingga memungkinkan penggabungan formulasi dalam skala besar-dengan mudah. Pemasok akan cenderung menyediakan data teknis, profil stabilitas, dan lembar spesifikasi untuk membantu tim pengembangan produk membuat keputusan formulasi.
Kesimpulan
Ekstrak bunga Clitoria ternatea merupakan ekstrak tumbuhan yang berasal dari bunga Clitoria ternatea dan terstandarisasi untuk digunakan secara industri sebagai bahan pewarna dan formulasi alami. Penampilan warnanya ditentukan oleh komposisi pigmen antosianinnya, terutama ternatin, dan konsistensi serta kualitasnya dijamin oleh proses ekstraksi dan pengolahan yang kuat. Di sektor makanan, minuman, suplemen, dan kosmetik, ekstrak membantu strategi formulasi alami tanpa memberikan manfaat kesehatan apa pun. Tingkat penggunaan ditentukan oleh produsen tergantung pada tujuan formulasi dan kepatuhan terhadap peraturan, yang harus diikuti dengan uji coba dan uji stabilitas.
Apakah Anda punya pendapat berbeda? Atau butuh beberapa sampel dan dukungan? HanyaTinggalkan pesandi halaman ini atauHubungi Kami Secara Langsung untuk mendapatkan sampel gratis dan dukungan yang lebih profesional!
Pertanyaan Umum
Apa fungsi utama ekstrak bunga Clitoria ternatea dalam formulasi?
Ekstrak bunga Clitoria ternatea terutama digunakan dalam pewarna alami dan identitas botani dalam formulasi produk kategori makanan, minuman, suplemen, dan kosmetik.
Bagaimana standar ekstrak bunga Clitoria ternatea untuk keperluan industri?
Ini terstandarisasi, mengenai kandungan pigmen antosianin, khususnya ternatin, dan memiliki kontrol kualitas atas konsistensi batch dan kepatuhan terhadap standar, jika berlaku.
Faktor apa saja yang mempengaruhi performa warna ekstrak bunga Clitoria ternatea pada produk?
Ekspresi warna pigmen pada produk akhir dapat dipengaruhi oleh pH, formulasi, faktor pemrosesan, dan interaksi lain dengan bahan lain.
Apakah ada pertimbangan peraturan umum saat menggunakan ekstrak bunga Clitoria ternatea?
Ya, produsen harus memastikan bahwa tingkat penyertaan dan pelabelan sejalan dengan peraturan bahan tambahan makanan, pewarna, atau kosmetik lokal di pasar sasaran.
Referensi
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). Antosianin: Karakterisasi dan Pengukuran dengan Spektroskopi UV-Visible. Dalam RE Wrolstad dkk. (Eds.), Protokol Terkini dalam Kimia Analitik Pangan.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017). Antosianidin dan Antosianin: Pigmen Pewarna sebagai Makanan, Bahan Farmasi, dan Potensi Manfaatnya bagi Kesehatan. Penelitian Pangan & Gizi, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S., & Ali, M. (2021). Pewarna Makanan Alami: Ekstraksi dan Tren Aplikasi. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., dkk. (2022). Pemrosesan dan Stabilitas Antosianin-Ekstrak Botani yang Kaya dalam Sistem Makanan dan Minuman. Kimia Makanan, 370, 130964.