polifenol apel is a general term for polyphenols contained in apples. Polyphenols are widely present in fruits and vegetables. The content of polyphenols in apples varies with the degree of maturity. The content of polyphenols in immature fruits is 10 times that of mature fruits. Therefore, it is better to extract polyphenols content from immature fruits.
Polifenol apel mentah mengandung asam klorogenat, katekin, epikatekin, tanin terkondensasi apel, phloridin, phloretin, anthocyanin, dll. Diantaranya, tanin terkondensasi apel mencapai sekitar setengah dari total kandungan polifenol.
Aplikasi
Ini memiliki efek antioksidan, efek penghilang bau, pengawetan kesegaran, pengawetan aroma, perlindungan warna, pencegahan kehilangan vitamin, dll., Dan dapat mencegah kualitas makanan memburuk. Ini dapat digunakan dalam pemrosesan dan pembuatan produk air, produk daging, roti, kue, lemak, makanan berminyak dan minuman menyegarkan, yang secara signifikan dapat meningkatkan kualitas dan umur simpan produknya. Spesifikasi yang berlaku untuk pengawetan makanan adalah 10 persen -50 persen UV.
Juga memiliki berbagai fungsi perawatan kesehatan, seperti mencegah karies gigi, mencegah hipertensi, mencegah reaksi alergi, anti-tumor, anti-mutasi, dan menghalangi penyerapan ultraviolet. Dapat digunakan dalam pembuatan makanan kesehatan dan kosmetik. Spesifikasi polifenol apel yang direkomendasikan untuk kosmetik adalah 60 persen -70 persen UV. Spesifikasi yang direkomendasikan untuk makanan fungsional dan makanan kesehatan adalah 70 persen UV ke atas.
Sebagai aditif makanan kesehatan dan fungsional, polifenol apel hanya membutuhkan 50-500PPm untuk memiliki efek yang cukup.
